主料:
中筋面粉，
100g，
玉米油，
25g，
枧水，
2g，
蜂蜜，
65g
辅料:
奶黄馅适量蜂蜜奶黄馅月饼的做法步骤
1.左边是蜂蜜，右边是糖浆，我用了比糖浆颜色 稍浅一点的段树蜂蜜。
2.蜂蜜里倒入枧水和玉米油搅匀。
3.筛入面粉。
4.先拌至无颗粒后用手搓成团，饧半小时。
5.饧好的月饼皮面团分成25g的小圆球。奶黄馅也分成25g左右的小球。
6.冰皮按扁包上馅，用手虎口慢慢收紧，团圆。
7.用50g的月饼模具压出月饼胚。
8.全部做好，入预热好的烤箱190度上下烤5分钟，取出刷上蛋黄液再180度上下火烤15分钟。烤好后放凉密封室温2天回油。
小窍门&温馨提示
我用的是段树蜂蜜，不是很粘稠的那种，其他的蜂蜜我想应该也可以，我还会继续用其他的品种试验。不过就是回油效果不好，当时吃也非常好吃呢。
烤好后，密封第一天后就软嫩，而且形状很好，一点都不散，值得推荐。
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烘焙 其他菜系 中筋面粉
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